Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 kippedelen, 6 dl Noilly Prat, 2 fijngehakte sjalotjes, 3 teentjes knoflook, 1 stengel bleekselderij, 1 wortel, 1 prei (alle drie in stukjes), boter, peterselie.
Voorbereiding:
Kippedelen ca 6 uur marineren in de Noilly Prat met de sjalotjes, knoflook, bleekselderij, wortel en prei.
Bereidingswijze:
Kip in de boter bruinbakken, uit de pan nemen en warmhouden. In dezelfde pan vocht van de marinade aan de kook brengen, marinadegroenten, kip en zoveel water toevoegen tot alles onder water staat. Ca 30 minuten koken, kip uit de pan scheppen, vocht inkoken tot sausdikte, zeven en op smaak brengen met zout en peper. Saus over kip schenken en garneren met fijngehakte peterselie.
|
|